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耒阳市是湖南省县级市，隶属衡阳市，位于衡阳市南部。因地处耒水北岸而得名耒阳，据统计耒阳人口总量120余万，历史上耒阳人才辈出，人杰地灵。造纸术发明者蔡伦也是耒阳人，造纸术至今具有2200多年的历史，他为人类的发展做出了不可估量的贡献，耒阳油茶，源远流长，有1800年的种植历史，耒阳油茶营养丰富、香飘万里，因其质优而闻名于世，所以耒阳也被誉为中国油茶之乡。
耒阳山美水美，境内旅游资源丰富，每年都吸引大批游客慕名前来。蔡伦纪念馆在耒阳市蔡侯祠内，原为蔡伦故宅，后人就其宅基建祠，纪念蔡伦。纪念馆有蔡伦生平、纸的发展、蔡佗发明造纸、蔡伦遗迹等展出内容。造纸术位列中国古代四大发明之首，造纸术体现了中华民族的科技成就，造纸术是世界文明的里程碑，更是中华民族的骄傲。
杜甫墓在耒阳市一中校内，麻石镌刻有：唐工部杜公之墓。墓后有古石碑座，惜碑已失其所在。墓周砌有石栏，杜甫墓全国共有八处，据郭沫若考证为耒阳墓为杜甫真墓，杜甫，字子美，唐朝伟大的现实主义诗人，有“诗圣”之称。杜甫与李白合称“李杜”，杜甫的诗被称为“诗史”。
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【材料】 豌豆淀粉、水；(两者的比例是：1：10 如200克的淀粉就要2000ML的水) 【做法】 1、水烧开后，转小火，这时将豌豆淀粉取水化开，化早啦的话会沉底的。 2、这时慢慢的将淀粉糊慢慢的倒入烧开的水中，一定要慢，在倒入水中的瞬间，一定要同时用擀面杖搅动，顺着一个方向不停的搅动，以免沾锅。 3、待锅中的淀粉糊呈透明状就好啦!然后倒入盘子，小盆和大碗冷却后即可。凉拌和炒着吃都可以! 4、凉拌的话，放入黄瓜丝、蒜泥和辣椒油、醋、香油即可。而炒着吃用蒜瓣、辣椒丝炒香，加入豆瓣酱爆香后加入凉粉，直至凉粉炒制透明，最后加入蒜苗翻炒后加入鸡精即可! 【小诀窍】 建议做凉粉的时候最好有个人帮忙，一个倒淀粉，一个搅动。同时开工，那样做出来的凉粉就会很棒的!
怎么自制凉粉？1.锅中放入500克水加热。
2.将100克淀粉倒入小碗中。
3.加入100克的清水。
4.用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
5.锅中的水加热沸腾。
6.将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。
7.边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却
9.两个小时左右，凉粉成型。
10.将凉粉倒出。
11.用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。
12.将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
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